แกงหน่อไม้

         แกงหน่อไม้สด สุดแสนอร่อย

 

แกงหน่อไม้สด ถือเป็นอีกเมนูยอดฮิต สำหรับชาวเหนือเลยทีเดียว เพราะวัตถุดิบหาง่าย วิธีทำค่อนข้างง่าย แถมอร่อยสะด้วยสิ ีหลายสูตร บางคนชอบใส่น้ำปูด้วย วันนี้จะขอแนะนำสูตรไม่ใส่น้ำปูก่อนเนาะ ไว้ถ้าชอบจะ มาแนะนำสูตรอื่นอีกทีนะ

ส่วนผสม

หน่อไม้สดนำไปต้มแล้วซอย    3   ถ้วย

เห็ดฟางผ่าซีก                        1   ถ้วย

ปลาเนื้ออ่อนย่าง (ต้มแล้วแกะเอาแต่เนื้อ) 4-5 ถ้วย

น้ำซุปต้มกระดูก                      4-5  ถ้วย

ชะอม                                      1    ถ้วย

ใบชะพลู                                  2-3 ใบ

เครื่องแกง

กะปิ   1ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง  3 เม็ด

กระเทียม 1 หัว

หอมแดง  5 หัว

ปลาร้าสับเอาแต่เนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกกะปิ พริกแห้ง กระเทียม หอมเเดง และปลาร้าสับ ให้ละเอียด
  • ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ให้พอเดือด ใส่เครื่องแกงกับหน่อไม้ที่ต้มสุกแล้วลงไป
  • ใสเนื้อปลาย่าง ต้มต่อไป อีก 5 นาที พอให้เนื้อปลาสุกและนุ่ม
  • ใส่ใบชะพลู ชะอม ทิ้งไว้อีก1 นาทีแล้ว ตักใส่ถ้วยทานได้เลย

-หน่อไม้ ก่อนที่จะนำหน่อไม้ไปปรุงเป็นอาหาร นั้น ต้องทำให้อ่อนนุ่มด้วยการนำไปต้มในน้ำเดือดให้เปื่อยนุ่มก่อน ถึงจะอร่อยหวานนุ่ม

ชอบคลิปไหนกดไลค์กดแชร์ให้ด้วยนะคะ
แนะนำคลิปมาได้ที่ แบ่งกันดู